Jun
หลายคนคงรู้จัก แมคคาเดเมีย กันดี ในฐานะ “ราชาแห่งถั่ว” ที่มีรสชาติหอมมัน และอุดมไปด้วยคุณประโยชน์มากมาย แต่คำถามที่พบบ่อยคือ “แมคคาเดเมีย ควรกินวันละกี่เม็ด” ถึงจะได้ประโยชน์สูงสุดโดยไม่เกิดผลเสีย เมล็ดแมคคาเดเมีย นั้นแท้จริงแล้วไม่ใช่ถั่ว แต่เป็นเมล็ดของพืชยืนต้นตระกูลโปรทีเอซีอี ที่มีถิ่นกำเนิดในประเทศออสเตรเลีย ด้วยคุณค่าทางโภชนาการที่สูง โดยเฉพาะ ไขมันดีมีอะไรบ้าง และสารต้านอนุมูลอิสระ ทำให้ ถั่วแมคคาเดเมีย กลายเป็นอาหารเพื่อสุขภาพยอดนิยมในปัจจุบัน ประวัติและที่มาของแมคคาเดเมีย แมคคาเดเมีย มีประวัติความเป็นมาที่น่าสนใจ โดยเป็นพืชพื้นเมืองที่เติบโตในป่าฝนเขตร้อนแถบชายฝั่งตะวันออกของประเทศออสเตรเลีย ชนพื้นเมืองอะบอริจินใช้เป็นอาหารมาหลายพันปีก่อนที่จะถูกค้นพบโดยชาวยุโรป ในปี 1828 Allan Cunningham นักพฤกษศาสตร์ชาวอังกฤษ เป็นคนแรกที่บันทึกการค้นพบพืชชนิดนี้อย่างเป็นทางการ ต่อมาในปี 1857 Ferdinand von Mueller นักพฤกษศาสตร์ชาวเยอรมัน ได้ตั้งชื่อพืชชนิดนี้ว่า “Macadamia” เพื่อเป็นเกียรติแก่ John Macadam เพื่อนร่วมงานชาวออสเตรเลียที่เป็นทั้งนักเคมีและนักการเมือง ที่น่าสนใจคือ แม้จะเรียกกันทั่วไปว่าเป็นถั่ว แต่ในทางพฤกษศาสตร์ เมล็ดแมคคาเดเมีย จัดอยู่ในตระกูล Proteaceae ซึ่งเป็นพืชยืนต้นขนาดใหญ่ที่สามารถเติบโตได้สูงถึง 15-20 เมตร คุณค่าทางโภชนาการของแมคคาดาเมีย […]
